Wir legen besonderen Wert auf die Qualität und den guten Umgang mit den Produkten.
Sei es Fleisch aus biologischer Landwirtschaft oder saisonal frisches Gemüse, das wir
unseren Kunden am liebsten anbieten, da wir hier die Frische wirklich garantieren können.

Buffetvorschläge:

Vorschlag 1)

Vorspeisen
Eingelegtes Essiggemüse mit Vulcanoschinken und Knoblauchbaguette
Hausgebeizter Lachs mit Kräuter-Zitronen-Kapernsauce
Roast Beefröllchen mit Gemüseeinlage und Cocktailsauce

Suppe
Getrüffelte Risottocremesuppe mit Kräutercroutons

Hauptspeisen
Schweinefilet mit hausgemachten Zucchini-Knoblauch-Gnocchis
Meerwolf mit mediterranem Gemüsezartweizen und Safran-Limettensauce
Paradeiser-Lauch-Penne mit Mozzarella und Parmesan

Desserts
Topfen-Nuss Knöderl mit exotischem Früchteragout
Dreierlei Schokoladenmousse mit Vanille-Merlot Kirschen

Vorschlag 2)
Vorspeisen
Pikante Pralinenkompositionen mit diversen Dippsaucen
Räucherlachswraps mit Wasabicreme und Kapernbeeren
Perlhuhnterrine mit Blattsalat und Chili-Preiselbeeren

Suppe
Klare Rinderkraftbrühe mit österreichischen Suppeneinlagen

Hauptspeisen
Beiried mit Schmorerdäpfel und Ratatouillegemüse
Seesaibling mit gebratenen Polentascheiben und Karotten-Erbsengemüse
Spinatköderl mit brauner Salbeibutter und Parmesan

Desserts
Limettentarte mit Eierlikörcreme und frischen Früchten
Handgemachte Mohnnudeln mit Röster der Saison

Vorschlag 3)
Räucherlachstörtchen mit Avocado Paradeissalat und Kaviar
Erdäpfelterrine mit Trüffeleinlage und Kräutersalat
Kleine Grammelknöderl mit Paprikafrühkraut

Suppe
Gelbe Paprikacremesuppe mit Gewürzgrissini

Hauptspeisen
Riesengarnelen mit Melanzaniraviolis und Schmelzparadeiser
Rosa Kalbsrücken mit Kräuterpüree und Paprikagemüse
Edelpilzsauce mit Briocheknöderl

Desserts
Leichte Apfel-Joghurtcreme mit Erdbeerschaum
Zitronen-Griesstascherl mit Heidelbeerkompott